Kidneybonenburger

Deze kidneybonenburger met Mexicaanse tinten staat binnen no time op je tafel! Ik eet dit graag met courgettes of venkel op zuur. En natuurlijk  kan dit niet zonder knolfrietjes ernaast worden gegeten. Die op hun beurt weer niet zonder (vega) mayo kunnen!

Als je een vegan kidneybonenburger wil, laat dan de feta weg (zoals op de foto) dan is hij alsnog heel lekker! En als je geen havervlokken hebt, kan je ook havermout gebruiken, waarschijnlijk heb je dan net een beetje meer nodig.

Mijn tips voor de perfecte burger:

1. Maak het mengsel niet te fijn, dat zorgt voor een fijne structuur en bite.

2. Laat het mengsel goed intrekken in de koelkast, zo blijft je burger beter bij elkaar. 

3. Het mengsel moet net bij elkaar blijven als je het aandrukt met een lepel, als het niet bij elkaar blijft is het te droog. Voeg dat een klein beetje vochttoe. Het moet ook niet te kleiig zijn, want dan is het te nat. Voeg dan wat havermout of (paneer)meel toe.

4. Ook helpt het als je de koekenpan goed heet laat worden en de burgers maar 1 keer omdraait in de pan.

5. En, wil je per se perfect ronde burgers? Bak of vorm je burgers dan met een kookring. Maar eigenlijk vind ik dat je deze tip kan overslaan, tenzij je foto’s maakt voor insta.

Lees je op je mobiel: Flip the screen!