Categorie: Lokaal & Groen deze maand
Wil je meer impacteten? Dan zijn deze milieubewuste recepten wat voor jou! Gemaakt van lokale groenten die deze maand een fijne keuze zijn voor het milieu.
Pasta met bietenpesto
Dit is mijn favo pasta maaltijd voor na het sporten; de biet roostert in de oven tijdens het sporten. En, daarna maak je er supersnel bietenpesto van!
Easy green curry
Met deze gemakkelijke groene curry pasta kan iedereen binnen een hand om draai zelf gemaakte curry op tafel zetten.
Noodle bowl met rode saus
Je likt je vingers af bij deze onweerstaanbare rode saus! Bijkomend voordeel: dit staat super snel op tafel.
Vegan vissticks
Maak zelf de allerlekkerste vegan vissticks. Het is super makkelijke om te maken en de vissticks zijn mega lekker; alsof je zelf de snackbar bent!
Vegan wraps met noten salsa
Bij goede vegan wraps hoort uiteraard een goede salsa, zoals deze met noten. Ook kunnen verse mais, kruidige tempeh en knapperige koolsalade niet ontbreken!
Kikkererwten spread
Op zoek naar vegan brood beleg? Maak deze te gekke kikkererwten spread met kalamata olijven, zongedroogde tomaten en basilicum.
Vegan mie met courgette & mango
Weer zo’n warme zomer dag? Maak dan deze makkelijke vegan mie salade met courgette en mango. Licht en zonder gedoe!
Zilte spelt salade
Een frisse, zilt-zure salade met een stevige bite! Een simpel recept met speltkorrels (of tarwekorrels), artisjokken, kappertjes en olijven.
Sticky tofu in Thaise saus
Je kunt me altijd wakker maken voor deze verrukkelijke crispy tofu stukjes in een sticky, zoet-zure Thaise saus 😀
Pasta con le sarde
Deze simpele en smaakvolle Siciliaanse pasta is een geweldige combi van ansjovis, sardientjes, rozijnen, pijnboompitten, venkel en saffraan.
Vegan bulgur salade met pompoen, broccoli en kikkererwten
Een zoete en spicy vegan bulgur salade met pompoen en knapperige kikkererwten uit de oven, frisse gestoomde broccoli en groene kruiden.Yummm!
Spinazie met sesamdressing
Deze spinazie met Japanse sesamdressing is heerlijk nootrijk en super makkelijk om te maken. Ideaal voor in een bowl!
Hartige pompoentaartjes (vegan)
Deze leuke vegan pompoentaartjes met amandelbodem zijn super feestelijk en super makkelijk om te maken!
Vegan okonomiyaki
Japanners noemen het okonomiyaki, oftewel: een hartige kool pannenkoek gevuld met allerlei lekkere shit!
Vegan quiche met prei
Deze quiche met prei en doperwt heeft een geweldige romige, zilte vulling met een perfect zachte textuur! En, uiteraard helemaal vegan!
Snelle vegan pompoencurry
Maak deze pompoencurry met kikkererwten en cashewnoten wanneer je snel een smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten!
Frietjes van wortel- en knolgroenten
Frietjes! Meer overtuiging heb je toch niet nodig?!
Vegan Surinaamse pastei met tofu
Pastei is niet voor niets zo populair onder Surinamers. Het is lekker en makkelijk te maken, ook vegan. Probeer nu deze vegan Surinaamse pastei met tofu!
Vegan plaattaart met courgette
Deze courgette taart is heerlijk zacht en romig met een knapperig randje! En doordat je tofu en tuinbonen gebruikt helemaal vegan!
Bloemkool plakken uit de oven
Bloemkool plakken uit de oven krijgen een zacht zoete smaak. En daar past deze notenkorst dus perfect bij. Laat deze bloemkool “steek” ook de show stelen!
Sinaasappel witlof salade
Voor deze prachtige bitterzoete salade heb je bijna geen recept nodig. Mik de ingrediënten en in een schaal en klaar!
Rode kool met olijfpesto uit de oven
Knapperig geroosterde rode kool plakken uit de oven met een zilte olijven-noten pesto. Lekker met een zachte witte bonen puree.
Corn chowder
Maak deze warme, romige en hartige mais soep met aardappeltjes. Een super simpel recept!
Vegan Japanse gebakken rijst
Lang leve de eenvoud: met dit simpele recept maak je een super lekkere nasi. De ideale basis voor een snelle maaltijd!
Vegan pastinaaksoep
Van deze oer-Hollandse groente kun je een heerlijke romige, zoete vegan pastinaaksoep maken. Besprenkel met dragon-basilicum olie voor een finishing touch!
Mungbonen dhal
Alleen al om hun knalgroene kleur zijn mungbonen het proberen waard. Ze geven deze dhal een warme, aardse en romige smaak.
Italiaanse bonensoep
Si! Deze vullende traditionele bonensoep met witte bonen, venkel en prei is super snel klaar. Fijn voor als het buiten koud is!
Bonen & linzen dhal
Een romige en smaakvolle dahl van zwarte linzen en kidneybonen, gember en kaneel. Ideaal comfortfood voor regenachtige dagen.
Smashed biet en wortel
Zoek je een gezonder alternatief voor de aardappel uit de oven? Maak dan deze crispy smashed biet en wortel.
Gele linzen soep
Maak deze verrassende gele linzensoep: een snelle en romige variant van de traditionele erwtensoep.
Vegan wortelcurry
Deze zelfgemaakte curry is mega gezond en zit bomvol smaak van een vadouvan-achtige kruidenmix.
Dhal met spinazie
Deze troostrijke spinazie dahl kan je ongegeneerd naar binnen slurpen op een donkere dag. Voor dit simpele recept mik je wat kruiden…
Vegan banh xoe
Bahn xoe is een hartige kokos pannenkoek uit Vietnam. Deze vegan variant combineert geweldig met de kruidige vulling van tofu en kool.
Romige vegan risotto met pompoen
Deze risotto is zacht en romig van smaak. Laat de parmezaanse kaas en boter maar in de supermarkt, want die heb je niet nodig.
Linzen bolognaise saus
Niets lekkerder dan een heerlijke bolognaise saus die lekker staat te stoven op het fornuis! En met linzen is deze saus helemaal vegan.
Vegan gevulde courgette met noten
Yummm! Aan deze courgettes gevuld met noten heb je weinig omkijken. Schuif ze ook in de oven.
Kidneybonenburger
Waan je in Mexicaanse sferen met deze lekkere kidneybonen burger! Kies voor een veggie of vegan variant.
Crunchy walnotenburger
Op zoek naar een vegetarisch alternatief voor in je AVGtje? Maak dan deze crunchy walnotenburgers van slecht 7 ingrediënten.
Verse mais polenta
Augustus en september zijn de tijden voor verse Hollandse mais. Je maakt er heel eenvoudig deze zachte en romige vegan polenta van.