Tag: low impact

Het is super makkelijk om zelf vegaballetjes te maken. Eet ze vanavond nog met wraps of in een pita broodje!

Een verrassende vegan twist op een traditioneel Brits gerecht. Met linzen, doperwten, pompoen en daarboven op een dikke laag pastinaak- en aardappelpuree.

Deze groene linzensalade laat zich het best omschrijven als een ontmoeting tussen de Mediterraanse en Midden-Oosterse keuken.

Met dit recept van mijn moeder maak je een echte Surinaamse pindasoep, maar dan helemaal vegan en met crunchy pinda-banaan balletjes uit de oven.

Vegan groentekoekjes, kan dat? Jazeker, met mais en bonen worden deze groentekoekjes super zacht en luchtig. Lekker als snack of voorgerecht!

Omdat het weer courgette seizoen is! Dus loop naar je moestuin, oogst je courgette. Gril hem en mik hem in deze vegan couscousalade.

Ooit gehoord van hijiki salade? Nee? Dan is het nu hoogst tijd om kennis te maken met deze knapperige zeewier salade.

Heb je courgettes over? Lees dan hier hoe je courgettes inmaken kan. Super lekker als topping op broodjes en bij vegaburgers!

Hou jij van spicy eten? Dan moet je zeker deze vegan dan dan noedels proberen; een pittig Sichuan comfortfood!

Cavalo nero is familie van de boerenkool en is ideaal voor Italiaanse gerechten, zoals deze gnocchi: verrassend troostrijk en eenvoudig om te maken!

Zoek je een lekkere lichte maaltijd voor op een warme dag? Maak dan deze mihoensalade met tofu, komkommer, augurk, perzik en munt.

Geroosterde wortels maken, maar wat doe je met het wortelloof? Gooi het niet weg maar maak er salsa verde van!

Om te dippen: maak deze lekkere pittige tofu balletjes met een yoghurt -tahin dip.

Maak een Franse style vegan omelet van kikkererwtenmeel. Heerlijk met geroerbakte meiknolblokjes en daardoor licht en gezond!

Maak het zelf: zoetzure venkel pickles. Super lekker bij vega(n) burgers, broodjes en door salades.

Ideaal voor warme zomerse dagen! Maak deze makkelijke milde gele Thaise curry helemaal zelf met verse ingrediënten.

Makkelijk en snel: maak vegan bosbessen scones voor ontbijt dit weekend!

Een crunchy karamellaagje maakt alles beter, ook witlof. Heerlijk voor in een simpele salade met biet.

Wist je dat je ook noedels van knolselderij kan maken?Yup, en in dit gerecht gaan de heerlijke unami smaken van de saus perfect op in de knolselderij.

Snel, simpel en mega lekker is deze vegan pasta met broccoli pesto. Met kappertjes, rucola en kalamata olijven voor extra pit!

Deze meiknol curry is heerlijk spicy, maar wel licht verteerbaar. En, hij is verrassend snel en makkelijk te maken.

Op zoek naar een snelle en gezonde lunch? Maak deze sobanoedelsalade met wortel, haricot verts en nori dressing!

Een romige vegetarische chinese kool quiche met walnoten, kaas en chilipeper met een knapperige korst van filodeeg.

Een super snelle en makkelijke traditionele coleslaw met rode kool, wortel en appel.

Dit is mijn favo pasta maaltijd voor na het sporten; de biet roostert in de oven tijdens het sporten. En, daarna maak je er supersnel bietenpesto van!

Zomerse, zacht-zoete en romige vegetarische pastasalade met paprika, tomaat en walnoot uit de oven.

Met deze gemakkelijke groene curry pasta kan iedereen binnen een hand om draai zelf gemaakte curry op tafel zetten.

Je likt je vingers af bij deze onweerstaanbare rode saus! Bijkomend voordeel: dit staat super snel op tafel.

Dit recept mag zeker niet ontbreken in je collectie….want je moet het bij alles eten!

In de tijd dat je naar de supermarkt loopt, kun je ook zelfgemaakte tortilla’s van bloem fixen. Super makkelijk,lekker en snel!

Maak zelf de allerlekkerste vegan vissticks. Het is super makkelijke om te maken en de vissticks zijn mega lekker; alsof je zelf de snackbar bent!

Bij goede vegan wraps hoort uiteraard een goede salsa, zoals deze met noten. Ook kunnen verse mais, kruidige tempeh en knapperige koolsalade niet ontbreken!

Op zoek naar vegan brood beleg? Maak deze te gekke kikkererwten spread met kalamata olijven, zongedroogde tomaten en basilicum.

Weer zo’n warme zomer dag? Maak dan deze makkelijke vegan mie salade met courgette en mango. Licht en zonder gedoe!

Tempeh zo bereiden dat hij lekker mals en doordrenkt van smaak is?! Dat kan als je de tempeh suddert in een saus. Geen voorbereiding nodig!

Deze vegan miso ramen doet echt niet onder voor een variant met vlees- of visbouillon. Met de juiste ingrediënten staat hij zo op tafel!

Een frisse, zilt-zure salade met een stevige bite! Een simpel recept met speltkorrels (of tarwekorrels), artisjokken, kappertjes en olijven.

Gebak wordt bij mij, zacht gezegd, meestal geen succes. Maar als zelfs ik deze vegan brownies smeuiige uit de oven kan laten komen, kan jij het ook.

Je kunt me altijd wakker maken voor deze verrukkelijke crispy tofu stukjes in een sticky, zoet-zure Thaise saus 😀

Deze simpele en smaakvolle Siciliaanse pasta is een geweldige combi van ansjovis, sardientjes, rozijnen, pijnboompitten, venkel en saffraan.

Een zoete en spicy vegan bulgur salade met pompoen en knapperige kikkererwten uit de oven, frisse gestoomde broccoli en groene kruiden.Yummm!

Deze spinazie met Japanse sesamdressing is heerlijk nootrijk en super makkelijk om te maken. Ideaal voor in een bowl!

Niets zo lekker om de dag of een diner mee te beginnen als deze romige artisjokcrème met perzik.

Deze leuke vegan pompoentaartjes met amandelbodem zijn super feestelijk en super makkelijk om te maken!

Met deze tofu marinade met 5 spices krijg je heerlijk zachte zoete stukjes tofu. En dat is lekker bij van alles!

Japanners noemen het okonomiyaki, oftewel: een hartige kool pannenkoek gevuld met allerlei lekkere shit!

Deze quiche met prei en doperwt heeft een geweldige romige, zilte vulling met een perfect zachte textuur! En, uiteraard helemaal vegan!

Maak deze pompoencurry met kikkererwten en cashewnoten wanneer je snel een smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten!

Frietjes! Meer overtuiging heb je toch niet nodig?!

Pastei is niet voor niets zo populair onder Surinamers. Het is lekker en makkelijk te maken, ook vegan. Probeer nu deze vegan Surinaamse pastei met tofu!

Een simpele en makkelijk te bereiden vegan pad thai. En staat dus snel op tafel!

Romige, zachte spruitjes die boordevol smaak zitten!? Breek met de traditie en bereid deze oer-Hollandse spruitjes in een Indonesische kokossaus!

Deze courgette taart is heerlijk zacht en romig met een knapperig randje! En doordat je tofu en tuinbonen gebruikt helemaal vegan!

Bloemkool plakken uit de oven krijgen een zacht zoete smaak. En daar past deze notenkorst dus perfect bij. Laat deze bloemkool “steek” ook de show stelen!

Voor deze prachtige bitterzoete salade heb je bijna geen recept nodig. Mik de ingrediënten en in een schaal en klaar!

Knapperig geroosterde rode kool plakken uit de oven met een zilte olijven-noten pesto. Lekker met een zachte witte bonen puree.

Maak deze warme, romige en hartige mais soep met aardappeltjes. Een super simpel recept!

Lang leve de eenvoud: met dit simpele recept maak je een super lekkere nasi. De ideale basis voor een snelle maaltijd!

Van deze oer-Hollandse groente kun je een heerlijke romige, zoete vegan pastinaaksoep maken. Besprenkel met dragon-basilicum olie voor een finishing touch!

Alleen al om hun knalgroene kleur zijn mungbonen het proberen waard. Ze geven deze dhal een warme, aardse en romige smaak.

Si! Deze vullende traditionele bonensoep met witte bonen, venkel en prei is super snel klaar. Fijn voor als het buiten koud is!

Een romige en smaakvolle dahl van zwarte linzen en kidneybonen, gember en kaneel. Ideaal comfortfood voor regenachtige dagen.

Zoek je een gezonder alternatief voor de aardappel uit de oven? Maak dan deze crispy smashed biet en wortel.

Met deze tofu marinade maak je een lekker knapperig stukje tofu met een spicy, zoete, zure en hartige smaak. Eet hem bij… van alles eigenlijk!

Maak deze verrassende gele linzensoep: een snelle en romige variant van de traditionele erwtensoep.

Spruiten, zwammen, doperwten en sjalotten gehusseld in een balsamico azijn met polenta; dit gerecht helpt je accepteren dat het buiten koud is.

Een pindasaus die heel snel klaar is, maar waarvan iedereen denkt dat je zelf de pinda’s hebt staan malen?Ja, dat wil je!

Deze zelfgemaakte curry is mega gezond en zit bomvol smaak van een vadouvan-achtige kruidenmix.

Deze troostrijke spinazie dahl kan je ongegeneerd naar binnen slurpen op een donkere dag. Voor dit simpele recept mik je wat kruiden…

Yummm, deze pasta met pit is een ideale optie voor doordeweeks: snel, simpel, en erg lekker!

Deze portobello is eigenlijk een excuus om zoveel mogelijk wasabi mayo te kunnen eten. Samen met deze zeewier-rijstburger is dit een ideale snack.

Bahn xoe is een hartige kokos pannenkoek uit Vietnam. Deze vegan variant combineert geweldig met de kruidige vulling van tofu en kool.

Deze risotto is zacht en romig van smaak. Laat de parmezaanse kaas en boter maar in de supermarkt, want die heb je niet nodig.

Niets lekkerder dan een heerlijke bolognaise saus die lekker staat te stoven op het fornuis! En met linzen is deze saus helemaal vegan.

Yummm! Aan deze courgettes gevuld met noten heb je weinig omkijken. Schuif ze ook in de oven.